HACCP并不是一个独立的系统。目前在美国的食品卫生安全管理体系中，HACCP是以GMPs和SSOPs为基础，与之形成一个完整的食品卫生安全管理体系。

　　HACCP更重视对食品企业生产经营各个领域的分析和调节，使其与食品安全有关。例如，从购买原材料开始的生产经营，运输到原材料产品的储存，再到生产加工和返工再加工，包装，仓储。

　　危害分析和关键点把控涉及到公司生产经营活动的各个领域，如购置销售、储运、生产经营、质量检验等，以确保经营活动中可能出现的各个环节的食品安全。此外，HACCP还要求公司有召回机制。公司的管理团队应该组成一个小组。有关人员必须担任首席协调人(HACCP协调人)，对可能出现问题的产品实施紧急召回，最大限度地保护购买者利益。

　　HACCP质量体系认证的特点：

　　1、HACCP机制并不是独立的机制，反而是建立在优良的食品卫生管理传统基础上的管理体系。如GMP、员工培训、设备维护、产品标识、批次管理等是实施HACCP机制的基础。假如公司的卫生状况很差，那就不适宜实施HACCP管理体系，而首选要求建立优良的卫生管理规范。

　　2、HACCP机制是预防性食品安全管理机制。应分析所有的隐藏的的生物、物理和化学危害，以确定预防措施，防止危害发生。

　　3、依据不同的食品加工工艺，确定了HACCP机制。从原材料到制成品，从加工厂到加工设备，从加工人员到购买者等，都需要体现一种食品的特点，规则是具体分析问题，实事求是。

　　4、HACCP机制特别强调对核心控制点的把控。在对所有的隐藏的生物、物理、化学危害进行分析的基础上，确定哪些是重大危害，确定核心控制点，将能量集中在食品生产中。解决关键问题，而不是一切。

　　5、HACCP机制是一个依托于科学论证的机制，要有强有力的技术支持。当然，你也可以找外援吸收和利用别人的科研成果，但最重要的是公司依据本身具体情况所做的实验和数据分析。

　　6、HACCP体系并非没有风险，而是可以降低或降低食品安全风险。身为食品生产企业，光有HACCP机制是不足的，还需有相应的检测、卫生管理等手段配合食品安全生产的共同控制。

　　7、HACCP机制不是一个僵化、不变、理论教条、一劳永逸的模式，反而是一个与实际的工作有着紧密的联系、不断改进的发展变化机制。

　　8、HACCP体系是一个应该实践的过程——承认——再实践——再承认，而不是搞形式主义。企业确立HACCP体系计划后，应积极主动实施，用心实施，连续不断验证其有效性，并在实践中加以改进和完善。

　　公司通过HACCP认证的意义

　　1、使食品生产对最后产品的检测(即检测是不是有不合格产品)转换为调节生产经营阶段中隐藏的的危害(即预防不合格产品)。

　　2、用最少的资源做最有效的事情。

　　HACCP是确定产品安全性的基础。食品生产商使用haccpneon控制产品的安全性比使用传统的成品检验方法更可靠，也可以作为谨慎防御的一部分来实施。HACCP作为控制食源性疾病最有效的对策，已获得国际国内的肯定，并获得FDA和世界卫生组织食品法典委员会的准许。